Florentiner

400 gr. Butter, 400 gr. Sahne, 250 gr. Glykose, 800gr. Zucker, 1000 gr. gehobelte Mandeln.

Herstellung (Schwierigkeit 3)

Zucker mit Butter schmelzen, mit Glykose und Sahne abloeschen, die Mandeln dazu geben und verruehren. Auf gefettetes Blech duenne runde Plaetzchen auftragen. Einen runden Ausstecher aus Metall zu Hilfe nehmen. Im Ofen bei 175° C kurz ausbacken. Heraus nehmen, vom Blech mit Spartel loesen, erkalten lassen. Die flache untere Seite in fluessige Kouvertuere tauchen, auf Gitter zum erkalten legen. Auch als Weihnachtsgebaeck geeignet.